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Influência da mão-de-obra e dos equipamentos sobre o fator de correção de perdas de hortaliças e frutas / Influence of hand labor and equipment on the correction factor for losses of fruits and vegetables

Fernandes, Vanessa de Paula Teixeira; Fonseca, Cristiane Sampaio; Pereira, Conceição Angelina dos Santos.

Hig. aliment ; 28(228/229): 100-104, jan.-fev. 2014. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-737610

Subject(s)

Humans , Fruit , Restaurants , Vegetables , Food Economics , Foods Equipment , Professional Training , Occupational Groups

O nutricionista e a qualidade higienicossanitária de restaurantes comerciais e industriais da microrregião de Ubá, MG / The nutritionist and the higienic quality commercial and industrial restaurants micro-region of Uba, MG

Fonseca, Cristiane Sampaio; Arruda, Lívia Magalhães; Barros, Heliane; Lelis, Viviane Gomes; Rodrigues, Fabiana Carvalho.

Hig. aliment ; 27(224/225): 48-53, set.-out. 2013. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-723655

Subject(s)

Humans , Checklist , Nutritionists , Professional Competence , Restaurants/standards , Brazil , Food Handling , Foods Equipment , Good Manufacturing Practices , Hygiene/standards , Quality Control

Avaliação do índice de resto-ingestão e sobras em uma Unidade Produtora de Refeição (UPR) / Index evaluation rest-intake and leftovers a meal Production Unit (UPR)

Carvalho, Ericka Machado de; Fonseca, Cristiane Sampaio; Castro, Luiza Carla Vidigal; Costa, Ana Célia.

Hig. aliment ; 27(222/223): 19-22, jul.-ago. 2013. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-723617

Subject(s)

Humans , Food Services/standards , Eating , Menu Planning/economics

Flavonóides e seu potencial terapêutico: [revisão] / Flavonoids and potential therapeutic: [review]

Machado, Hussen; Nagem, Tanus Jorge; Peters, Vera Maria; Fonseca, Cristiane Sampaio; Oliveira, Tânia Toledo de.

Bol. Centro Biol. Reprod ; 27(1/2): 39-33, 2008.

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-586313

ABSTRACT

Entre os fitoterápicos atualmente estudados, os flavonóides têm merecido destaque em virtude de sua ampla gama de ações terapêuticas já demonstradas tanto experimentalmente quanto em humanos. Seu uso para tratamento de sintomas da menopausa tem levado ao consumo indiscriminado, por mulheres nessa faixa de idade e, além disso foram demonstrados efeitos antimicrobiano, antiviral, antiulcerogênico, antineoplásico, antioxidante, antihepatotóxico, antihipertensivo, hipolipidêmico, antiinflamatório, antiplaquetário. Dessa forma, pareceu im-portante apresentar informações sobre os flavonóides, abordando sua ocorrência na natureza, estrutura química, atividade biológica e mecanismo de ação.

Subject(s)

Flavonoids , Phytotherapy , Plants, Medicinal

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ABSTRACT

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